Workshop: Historische Kochrezepte verstehen lernen

Essen und Trinken gehören zum festen Bestandteil jeder Mittelalterinszenierung – vom Reenactment bis zum Videospiel und Spielfilm. In der Forschung blieb das Thema lange randständig. Doch mittlerweile wird die wissenschaftliche Beschäftigung mit dem Thema immer breiter. Ein Kooperationsprojekt der Universitäten Graz und Tours arbeitet seit einigen Jahren an einer digitalen Präsentation, Edition und semantischen Annotation von mittlerweile über 5.000 deutschsprachigen Rezepten des Mittelalters und der frühen Neuzeit. Nun lädt ein digitaler Workshop am 28. September 2021 von 16 bis 20 Uhr zur intensiven Beschäftigung mit historischen Kochrezepten ein.



Forscherinnen und Forscher unterschiedlicher Nationen stellen in diesem Rahmen ausgewählte Rezepte und die daraus resultierten Kochkreationen vor. Interessierte sind auf dieser kulinarischen Entdeckungsreise herzlich willkommen.



Der Workshop findet via Zoom und in englischer Sprache statt. Interessenten können sich per E-Mail bei der Organisatorin registrieren: julia.eibinger[a]uni-graz.at.